Углеаммонийная соль

УГЛЕАММОНИЙНАЯ СОЛЬ

Нормативно-технический документ

ГОСТ 9325-79 с изм 1,2,3

Химическая формула

(NH4)2HCO3

Общепринятые синонимы

Добавка Е503, аммонийная соль угольной кислоты, нашатырный спирт, карбонат аммония

Область применения

Основное применение – использование углеаммонийной соли в хлебопекарном, кондитерском производстве как химической разрыхлитель в комбинации с гидрокарбонатом натрия. Используют для разрыхления песочного теста, кексов, пряников.

Также карбонат аммония применяется:

ü  В качестве удобрения

ü  В лекарственных препаратах (сиропы от кашля, нашатырь и др.)

ü  В качестве ускорителя ферментации при производстве вина;

ü  В качестве компонента огнетушащих составов

ü  В косметике в качестве красителей.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА

Внешний вид

Мелко кристаллический порошок, цвет – от бело-серого до розового

Технические характеристики

Наименование показателя

Норма для марки

А

Б

Массовая доля аммиака (NH3), %, не менее

21,0

20,7

Массовая доля остатка после прокаливания,  %, не более

0,008

0,02

Упаковка и хранение

Углеаммонийные соли упаковывают в открытые полиэтиленовые мешки марки М5-0,22-М10-0,22 по ГОСТ 17811. Полиэтиленовые мешки должны быть заверены. Масса нетто продукта должна быть (35±1), (40±1), (45±1) кг. Масса мешков одной партии должна быть одинаковой.

Транспортировка

Упакованные углеаммонийные соли транспортируют повагонно в крытых ж/д вагонах, закрытых палубных судах, крытым автотранспортом в соответствии с правилами перевозок грузов, установленными на соответствующем виде транспорта.

Допускается по согласованию с потребителем транспортирование продукта без пакетирования.

Информация обезопасности продукта

Углеаммонийные соли по степени воздействия на организм человека относятся к четвертому классу опасности. Они неустойчивы на воздухе, подвергаются разложению с выделением аммиака и углекислого газа.

Токсичность и пожароопасность углеамонийных солей обусловлена продуктами их разложения.

Углеаммонийные соли не образуют токсичных соединений в воздушной среде и сточных водах в присутствии других веществ.

Гарантийный срок хранения

Гарантийный срок хранения – 1 год со дня изготовления.